葱烧水晶鸡

去骨大鸡腿1支葱1株蒜头4颗枸杞适量胡椒粉适量盐（抹在鸡腿上）适量盐1匙水（热/冰）适量锡箔纸1张

步骤1:去骨鸡腿，葱洗净，蒜头切片备用。

步骤2:将葱、蒜片、枸杞、盐巴、胡椒粉放入锅内。

步骤3:将鸡腿上下抹上一点盐巴按摩鸡肉，再折成长方状。

步骤4:用锡箔纸包好。

步骤5:放入有备料的锅内，并从锡箔纸上搓5-6个小洞（要挫进肉里面喔）。

步骤6:加入滚烫的热水，可淹到肉即可。

步骤7:放入电锅，外锅4杯水（米杯）。

步骤8:蒸好后，准备半锅冰水（加冰块的水）。将肉移到冰水锅内，葱、枸杞、蒜，一点鸡汤倒入冰水锅内。放入冰箱冷藏。（中午冰进去，晚餐切，口感比较好）

步骤9:冷藏好了，拿出来切片。（依个人口感切薄切厚都可）

步骤10:酱料：准备1株葱、1根辣椒、3颗蒜头。

步骤11:切碎。

步骤12:因为鸡肉从冰箱拿出来是冷的。如果要吃热的，将冰箱那锅汤煮滚。将切好的葱蒜辣椒洒在鸡肉上，并将煮滚的鸡汤淋在鸡肉上，就完成囉。