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用料
熟寿司米400克寿司醋75毫升甜虾11只鲑鱼片100克鲔鱼片100克玉子烧9片小黄瓜1条鲑鱼卵适量
生鱼片蛋糕的做法
步骤1:寿司米洗净煮熟后，先倒入一半的寿司醋，拌匀，再倒入剩余的寿司醋，用切拌方式混合均匀，盖上湿布，静置30分钟。
步骤2:取一个半圆蛋糕模，甜虾沿着容器排成一圈，再铺上一层醋饭，紧压定型。
步骤3:铺上一层鲑鱼生鱼片，再叠上一层醋饭，紧压定型。
步骤4:铺上一层鲔鱼生鱼片，再叠上一层醋饭，紧压定型。
步骤5:最后铺上玉子烧，再叠上一层醋饭，紧压定型，冷藏静置10分钟，倒扣出来至盘中。
步骤6:烟燻鲑鱼片，依序交叠排成长条状，从左向右卷起，卷好后将边缘稍微拨开成花形。
步骤7:小黄瓜洗净切斜片，摆放在蛋糕边缘，再将鲑鱼花摆在蛋糕上，撒上些许鲑鱼卵作装饰就完成囉～（可以在盘子周围用山葵酱写上祝福的话喔）