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用料
牛肋条600克姜片30克葱卷30克辣椒1根水1000ML
红烧牛腩的做法
步骤1:备料有哪些，来复习一下吧！主要就是完成三大步骤【汤底】、【炒酱香＆炒料】、【所有食材滚后，耐心炖煮】就搞定啦！
步骤2:白红萝卜切块，外锅0.5杯水蒸熟，放凉备用***用电锅先蒸可以缩减后续煮软白/红萝卜的时间（对，你没看到白萝卜，是刚好我拍的时候，没有用XD）
步骤3:一整块牛肋条洗过后，加上【葱卷+姜片+辣椒】，（免锅盖）倒入开水先煮滚，接着（盖上锅盖）小火炖煮20分钟***因为盖锅盖煮滚，会有很多杂杂，所以我就免锅盖直接煮滚囉
步骤4:捞起肉块放凉切大块，其余的葱卷、姜片、辣椒可捞除***后续炖煮，肉会再缩小，所以不要切太小块喔
步骤5:过滤渣渣，汤底备用
步骤6:热0.5大匙油，小火炒洋葱呈现透明，接着下蒜头炒香
步骤7:下牛肋条，接续下4大匙豆瓣酱拌炒
步骤8:下2大匙番茄酱拌炒
步骤9:下3大匙酱油拌炒，把这三种酱【豆瓣酱、番茄酱、酱油】的酱香炒出来
步骤10:酱香味出来之后，下3大匙米酒、2大匙二砂糖
步骤11:中小火炒匀
步骤12:下完全部的料【牛番茄块、红/白萝卜块】，拌炒
步骤13:最后到入约800ML的汤底，中火煮滚持续15分钟，再盖上锅盖转小火炖煮至少40分钟去入味
步骤14:上桌！
步骤15:Hi欢迎来认识我们喔【IG】https://www.instagram.com/_live_together/【FB】https://www.facebook.com/yitung.live.together/