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用料
五花肉2条葱3～4根蒜5瓣辣椒4根姜片5片油1大匙水600克米酒600克冰糖适量酱油80克米饭1碗刈包4个香菜适量小磨坊万用卤味包1包
1卤三吃的做法
步骤1:起一油锅，加入葱白段、蒜仁、姜、辣椒爆香。
步骤2:放入切小块的五花肉稍微拌炒。
步骤3:放入水及酒，要盖过锅内所有的肉，水及酒的比例可自行调整。
步骤4:放入小磨坊卤味包，盖上锅盖以中火加热，15分钟水煮滚后，再转小火慢慢炖煮，将肉煮软。大约一小时开盖用筷子检查一次肉的软度。(炖煮期间不要开锅盖)
步骤5:大约二小时后，肉够软了，先加入80克的酱油调味，关盖续煮。10分钟后，打开试味道，加入冰糖调味。若不够咸，再适量加入酱油。
步骤6:将小磨坊卤味包拿出，盖上锅盖小火再煮约30分钟，关火，若还没要上桌，就保持锅盖盖好。炖煮好的卤肉可搭配米饭，或夹入刈包再撒上香菜，一卤三吃好味道。