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用料
去骨枋仔鸡腿1支小芋艿（小芋头）10粒生香菇（厚）4朵䓤2支嫩姜1小块蒜头2瓣大辣椒1支酱油一点点绍兴酒少许盐少许白胡椒少许水（或高汤）大约300cc
香菇芋艿烧鸡的做法
步骤1:小芋艿用电锅蒸过，拿出撕去皮。
步骤2:准备好食材：鸡腿切块。生香菇视大小，一切4或一切6。葱切段。姜切末。蒜头切末。辣椒切半，去籽（不怕辣者不用去籽）切斜片。
步骤3:鸡肉用不沾锅，少许油油，直接鸡皮朝下煎微金黄，再翻面。拿出待用。
步骤4:步骤3煎鸡肉的锅子内余留的油爆香䓤白、姜末、蒜末，炒至金黄、香后加入生香菇炒香。
步骤5:再加入水（或高汤）、绍兴酒、酱油、白胡椒粉、盐、鸡肉、小芋艿，煮滚后，盖锅盖，小火慢慢烧入味至熟。
步骤6:起锅前加入䓤尾、辣椒拌匀后即可装盘。