用料

里肌肉3片地瓜粉适量水450毫升川露薄盐酱汁酱油80毫升糖15克葱3支

卤排骨的做法

步骤1:将塑胶袋盖在里肌肉上，用杆面棍拍打，使肉片变得更松软。

步骤2:将里肌肉、酱油、糖、蒜泥、蛋、五香粉、白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏醃制半天。

步骤3:拿出醃制完成的里肌肉，表面均匀沾裹地瓜粉，静置5分钟至反潮后，放入180度的油锅中炸至两面金黄即可取出备用。（反潮指的是表面干粉湿润，油炸时较不易掉粉）

步骤4:电锅内锅中倒入水、酱油、糖、青葱、炸过的排骨，以电锅外锅1杯水至排骨入味即完成囉～

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