用料

猪皮，八角，花椒，辣椒，姜，香叶，蒜

猪皮冻的做法

1.烧水把猪皮煮软，然后，捞出来把毛拔走、把猪皮下的油刮走，然后把猪皮切碎。

2.切好的猪皮放锅里，加酒，加八角、花椒、辣椒、姜、香叶、蒜等，加水是猪皮的3倍。

3.大火烧开后，改小火煮一个半时左右，用手点一下发现很粘就好了。（大约猪皮与水的比例在1：2左右就可以收火）。

4.这个时候，就可以放酱油等调味，不喜欢的朋友可以不放，在吃的时候再点其他酱料。

5.倒入盒子里，放凉后放入冰箱内成冻，急的话，放入雪藏里面冰一个多小时就可以吃啦。

小贴士

1.煮软猪皮的时候，可以放些姜和酒，去除猪味2.猪皮与水的比例可掌握在1：3左右3.酱油一定要在快煮好的时候放，要不很粘锅

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