用料

蚵仔一斤老姜一大块麻油五大匙米酒头一瓶盐巴一匙半

麻油烧酒鲜蚵仔的做法

步骤1:鲜蚵仔放入锅中。

步骤2:倒入太白粉。

步骤3:将鲜蚵放置沥水网杓中,用小流量的水轻轻冲洗,直到水流过鲜蚵后依旧呈现清澈为止。

步骤4:准备ㄧ块姜，姜的份量视个人喜好添加。

步骤5:姜切薄片。

步骤6:接着切丝、切末。

步骤7:倒入麻油。

步骤8:倒入姜末爆香。

步骤9:爆香后加入一整瓶的米酒头。

步骤10:酒水滚约5分钟后。

步骤11:倒入蚵仔，加入盐巴。

步骤12:待水滚后约5分钟，即可将蚵仔盛起食用，喜欢喝汤的，也可以连汤一起喝喔！

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