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用料
鸡蛋3颗花椰菜花蕊部份切碎60g无加糖优酪3大匙红辣椒切碎末一条盐1/4小匙帕马森起士粉(可略)1大匙
日式花椰菜玉子烧的做法
步骤1:辣椒及花椰菜花蕊切细末备用。
步骤2:所有材料及盐与优酪拌匀备用。
步骤3:蛋液可以先过滤再与蔬菜拌匀会较滑顺，我没有过滤，只是打的很匀让蛋白不会牵丝。
步骤4:喜欢起士粉香气的可以加点帕马森起士粉会更有香气。
步骤5:热锅后加入一大匙油转中火，倒入一勺蛋液。
步骤6:煎至八分熟即可用煎铲翻折起，要折大折或是小折均可。
步骤7:*倒入第二勺蛋液，**要翻起刚折起的蛋皮卷，让蛋液流到蛋皮卷下方，这样做的玉子烧才会一圈圈相连。
步骤8:用完全部的蛋液后，确认最后加入的蛋液已经凝固熟透，取出煎蛋卷，如果有包寿司的卷帘，可以用卷帘卷起待凉，帮助固定成喜欢的形状。我没有卷帘，用铲子两只两边略夹，帮助塑型，也是很好用。
步骤9:稍微凉即可用利刀切成喜欢的宽度，示意图是切约两公分宽。头尾吃掉不上桌囉!
步骤10:如果有玉子烧锅，那是最方便的，煎好就是个长方体，没有就用平底锅还是可以做得出来的。
步骤11:煎第一个时，难免会有点手忙脚乱的，还把蛋皮翻破了。不过煎第二个就顺利成功囉!今天做的是微辣口味，不会甜腻，做给小朋友吃可以改加入红萝卜末喔。