用料

绿竹笋2只盐1匙水适量

夏日冰镇绿竹笋的做法

步骤1:洗净绿竹笋表面脏污。

步骤2:放入锅中。

步骤3:注入清水，约高于绿竹笋2公分的水量。

步骤4:加入一匙盐，可让绿竹笋更增添甜味。

步骤5:盖上锅盖。

步骤6:大火煮滚。

步骤7:待锅边冒出热烟后，转小火约煮20分钟。

步骤8:不可开盖。

步骤9:20分钟后，不开盖继续闷20~30分钟。

步骤10:捞起放凉。

步骤11:在绿竹笋表面划一刀。

步骤12:可多煮一些绿竹笋，凉却后放入干净盒子内，置于冰箱保存冷藏2~3日。

步骤13:绿竹笋切成块状。

步骤14:上桌。

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