芝麻烧饼

水适量芝麻适量

步骤1:把油皮材料全部倒入盆中，水先加入一半揉匀后，再将水慢慢加入直到面团成团。（面团成型还有水不用全加完；如果面团太干再增加水量）

步骤2:面团成团后盖上保鲜膜，放置室温松弛15-20分钟。

步骤3:将油酥的材料全部混和在一起。

步骤4:用保鲜膜包起放置冰箱冷藏松弛15分钟。

步骤5:把松弛好的油皮及油酥都个分成4等份。

步骤6:将油皮包入油酥收口捏紧。

步骤7:盖上塑胶袋或保鲜膜松弛10分钟备用。

步骤8:把油酥皮用手压扁，再用杆面棍从中间向上杆，收回再从中间向下杆开。（过程请勿来回杆）

步骤9:将面片由上往下卷起，收口朝上盖上保鲜膜松弛15分钟。（过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜）

步骤10:一样从中间向上、下杆开再卷起。

步骤11:再盖上保鲜膜松弛15分钟。（过程中如果太软不好操作可放置冰箱冷藏之后再拿出来，记得表面要盖上保鲜膜）

步骤12:把松弛好的面团从中间压下，再把两侧的面团押往里面。

步骤13:将面团用手掌压扁，再用杆面棍杆开。

步骤14:表面刷上一层水。

步骤15:再将芝麻撒上，用手稍微压一下。

步骤16:送进预热好的烤箱，170度烤30－35分钟，出炉后置冷却架上放凉即可。