用料

鸿喜菇半包雪白菇半包鸡蛋两颗96公克水96公克酱油一汤匙

双菇蒸蛋的做法

步骤1:鸿喜菇、雪白菇各半包，用手拨开--清水洗净--切成小段

步骤2:将切好的鸿喜菇及雪白菇放入耐热的容器内，打入两颗蛋(两颗蛋的重量约96公克)，以磅秤量较精准可以确实掌握要加水的量

步骤3:加入96公克的水或是高汤轻轻搅拌均匀

步骤4:放入电锅内蒸15分钟，电锅需用筷子撑出一个空隙，蒸出来的蛋才会漂亮

步骤5:用计时器蒸15分钟后拔掉电锅的插头，利用余温再闷一下，不要急着打开取出以免烫伤

步骤6:取出蒸蛋用筷子测试是否蒸熟？淋上一汤匙的酱油，就完成了双菇蒸蛋

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