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用料
面1包鸡腿肉450公克高丽菜200公克鸿禧菇1包青花椰菜100公克红甜椒半粒黄甜椒半粒姜20公克调味料适量水1500cc
台酒麻油鸡煲面的做法
步骤1:麻油鸡煲面----备料中
步骤2:醃渍鸡腿肉酱料:(1)酱油膏2匙(2)胡椒粉0.5匙
步骤3:(1)醃渍鸡腿肉酱料淋在鸡腿肉上拌一拌(2)醃渍酱料后放冰箱冷藏1小时以上入味
步骤4:起油锅:锅子放1匙麻油、1匙苦茶油先将姜片爆香
步骤5:姜片爆香后把鸡腿肉放入锅中大火炒
步骤6:将鸡腿肉爆香炒熟上色
步骤7:(1)鸡腿肉爆香炒熟后倒入1500cc的水煮沸(2)水煮沸后加泡面的调味料，瓦斯炉请转小火闷煮鸡腿肉5分(3)要将锅中的浮渣捞出
步骤8:准备煲锅先把洗净切好的高丽菜舖在锅中
步骤9:高丽菜铺好在把鸿禧菇也舖在锅中
步骤10:(1)浮渣捞出汤汁会更美味(2)如果汤汁不够咸可加适量调味料(调味适个人口味增减)
步骤11:准备好台酒麻油鸡面
步骤12:(1)把闷煮过的鸡腿肉汤汁倒入高丽菜和鸿禧菇锅中，把青花椰菜放入食材锅中一起煮沸(2)食材锅煮沸后熄火把台酒麻油鸡面舖在食材锅中间
步骤13:(1)趁食材锅热度还很烫时把甜椒摆入旁装饰(2)再把台酒麻油鸡面附赠米酒淋上提味
步骤14:美味麻油鸡煲面要摆上桌宴请家人品尝了!