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用料
姜适量麻油2大匙油1大匙杏鲍菇2朵米血1片辣椒1条葱1枝米酒6大匙糖1大匙酱油3大匙
三杯杏鲍菇加米血的做法
步骤1:锅中放入麻油，以冷油小火的方式开始干煸姜片，直到姜片的边缘产生卷曲状为止在等待煸姜片的过程中，同时将杏鲍菇、米血切成块放置一旁备用
步骤2:姜片煸好后，另外再放入油(非麻油)与杏鲍菇一起做拌炒
步骤3:接着放入米血，稍微煎一下让米血定型
步骤4:加入蒜头、辣椒、葱入炒
步骤5:待蒜头的香味被炒出来后，加入糖，酱油和2大匙米酒(还有另外一大匙米酒待后面用)，锅滚后盖上锅盖并开小火闷煮在闷煮的过程中，仍需要打开锅盖稍微地翻炒一下，以免烧焦或颜色不均匀
步骤6:酱汁被收得差不多的时候，放入九层塔再加入一大匙的米酒，开大火并盖上锅盖再次将汁收干即完成这道料理