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用料
鲜鱼180克番茄(中型)2颗红萝卜1/2根板豆腐1块皇宫菜/青江菜/菠菜数片姜3片水1000ml油1茶匙盐1/4茶匙太白粉适量
番茄豆腐鱼汤的做法
步骤1:准备食材。番茄切块，红萝卜削皮切片，豆腐切1.5公分块。
步骤2:鱼擦干水份，抹上盐巴及拍上薄薄一层太白粉。
步骤3:铁锅烧热后加油，油热后把姜片爆香。
步骤4:放下鲜鱼煎香，鱼保持不要动，避免鱼皮破了。
步骤5:两面煎至金黄焦香，只需翻一次面。
步骤6:将滚烫的热水快速倒在锅内的鱼肉上。（很重要！并不是把鱼放入热水喔！）
步骤7:中大火开盖煮8分钟，汤慢慢变成奶白色。
步骤8:加入红萝卜及番茄。
步骤9:续放进豆腐。
步骤10:关盖中小火煮15-20分钟。
步骤11:放入青菜烫熟。试味道，视需要可加盐巴及胡椒粉调味。
步骤12:鲜鱼可夹出来沾酱油吃。
步骤13:简单的材料竟能煲出浓郁的汤！好喝！