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用料
茄子2条鸡胸肉300g日式唐扬炸粉洋葱及孜然各1/2包油2大匙水80ml
综合炸物的做法
步骤1:茄子切斜薄片,愈薄炸愈快,比较不易变色。
步骤2:鸡胸肉切2.5-3公分立方。
步骤3:孜然炸粉半包,加水40ml,加油1大匙,与鸡肉拌匀,静置十分钟。
步骤4:洋葱炸粉,加油1大匙及水40ml拌匀,茄子平均沾裹炸粉糊。两种食材都用同一种炸粉也可以。
步骤5:筷子伸进油中,迅速出现很多小泡泡约160度,即可开始炸,茄子很容易变色,炸软就可以捞出来。提高油温再炸一次会变色,因此就炸一次就好。
步骤6:鸡块也约160度炸到金黄,可取一个最大块的剪开看熟了没,熟了即可全部捞出,升高油温到180度,再把鸡块放进锅中炸15秒即可捞出,盛在放有吸油纸的盘子中。
步骤7:完成了日式双味炸物。来杯冰冰的啤酒吧!
步骤8:~鸡块&茄子