用料

蚬仔1斤老姜4片水500ml蒜头（切片）3-5颗酱油110ml辣椒（怕辣可去籽留皮或切半1根米酒2T

简易咸蚬仔的做法

步骤1:把蚬仔放在一锅内，水淹过蚬仔，然后在外锅放水（如图）

步骤2:盖上锅盖，留小缝，让蚬仔保持吐沙状况，不去翻动静放2-4小时

步骤3:约莫4小时过后，原锅小火加热（老板说加热到60度不用太热）加热约3-4分钟后掀开锅盖确定蚬仔都已开口，浸泡蚬仔的水滤掉，留下蚬仔

步骤4:将酱油、姜、辣椒、水（开水）米酒加入蚬仔醃渍，放入冰箱，隔天就有美味的醃蚬仔可吃了

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