迷你蕃茄酱披萨

"高筋粉100克","盐2克","干酵母（大概1/3茶匙）1克","橄榄油20克","水（室温）60克"

1、高筋粉、盐、酵母及其中一茶匙橄榄油，放在搅拌机内，用匙羹将所有材料拌匀。

2、搅拌机开中速，慢慢加入水份，直至变成一个面团，及搅拌机底部没有付上任何干粉。

3、搅拌机开中高速，直至粉团有延展性，大概6分钟左右。

4、剩余的橄榄油，一部份涂在平底锅上，再放上面团，将另一小部份橄榄油用扫扫在粉团上。用保鲜纸盖好，在室温静置两小时。

5、烤炉预热至170度。

6、两小时后，将面团用手，或者用木棒压平，直至整块面团盖在平底锅上。

7、将蒜末和蕃茄酱、所有披萨馅料及三汤匙芝士碎，放在披萨上，然后放在烤炉内，以170度火烤15分钟（时间视乎每个烤炉情况而定）

8、将披萨取出，洒上余下的起司碎，再放入焗炉，以最高火烤3分钟。最后，洒上黑胡椒碎和意大利香草便完成。