用料

猪绞肉600g红葱头80g油适量

红葱肉燥的做法

步骤1:猪绞肉稍稍清洗，备用。红葱头去头去皮，备用。剥皮的过程怕太呛可先泡水，也会比较好剥唷。也可前一晚先剥好放在冰箱里，可以减少呛味。

步骤2:将红葱头切碎，在锅里加入一大匙油，放入切碎的红葱头，用小火慢慢炸至金黄。一定要小火唷，不然容易炸焦，就不好吃了。我是用不沾锅，油就用一大匙，如果您采用其他锅，可以自由调整油量

步骤3:红葱头炸至金黄就加入猪绞肉，拌炒至肉白。肉下锅就可以将火开至中小火，免得炒太久。

步骤4:肉炒白后，加入所有调味料，煮至肉都上色即可关火。这时可自己尝尝如果太咸就加点水，不够咸就加酱油，喜欢辣也可在这时加辣椒。

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