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用料
绿竹笋2条猪肉丝150～200g干香菇10朵红/白萝卜丁约1小碗芹菜末适量虾米(可略)1小撮油葱酥2大匙米1.5米杯泡香菇水+水9米杯/1800ml
古早味竹笋肉丝咸粥的做法
步骤1:将肉丝和醃料抓匀，干香菇(已泡发)去蒂头切成片状，泡香菇水过滤备用，竹笋去壳切成细丝，红白萝卜切小丁，虾米泡软后沥乾，芹菜梗切成细末。
步骤2:起锅加入一大匙油，将香菇虾米先下锅炒出香气，然后倒入肉丝炒散开。
步骤3:倒入蔬菜翻炒，然后加入油葱酥拌炒均匀，接着倒入香菇水、水、洗净沥干的白米，开中火煮至沸腾。
步骤4:将浮沫捞除，盖上锅盖以小火焖煮，期间有时要开盖，从锅底翻起以免黏锅。
步骤5:煮至米呈现有点开散的状态就差不多囉！这时可以开始用盐调味，芹菜末起锅时或先加入一起煮均可，最后再加入白胡椒及香油，就可以端上桌享用了！
步骤6:自己做就是料多又味美～
步骤7:完成