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用料
高筋面粉200g鲜奶135g砂糖40g无盐奶油40g盐1匙干酵母3g蛋液半颗白芝麻适量
三峡奶油牛角面包的做法
步骤1:[主面团]高筋面粉200g/鲜奶135g/砂糖40g//盐1匙/干酵母3g全部投入面包机,启动面团模式,一小时候完成第一次发酵
步骤2:排气滚圆静置10分钟后,面团加入奶油30g,铺平对折铺平对折,持续20次使无盐奶油吸收至面团里,再切割小等分整形
步骤3:把面团捏成长长雨滴的形状压扁,比较宽的那端切开如下
步骤4:卷~拉紧~卷~拉紧
步骤5:卷~拉紧~卷~拉紧
步骤6:一推小牛角真的好可爱,放置30分钟继续发酵
步骤7:发酵完后刷上蛋液洒上白芝麻烤箱此时开始预热190度,放入烤箱设定20分钟
步骤8:面包将近半熟时,拿出刷上一层无盐奶油再放入继续烤,2分钟后又取出，重复一样的动作约３～４次直到面包上色金黄色，吃起来会有浓浓的奶香味和酥酥脆脆喔！！