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用料
肉丝约150g小豆干约15块葱1支蒜头2瓣辣椒1支
豆干炒肉丝的做法
步骤1:肉丝加入全部的醃料拌匀，豆干切成约0.5公分的片状，辣椒和葱切斜段，蒜头对切开来，调味料的酱汁拌匀。
步骤2:2小匙油起锅，将肉丝炒散开，表面大约变色即可先盛出。
步骤3:原锅再加入约1大匙多一点的油，小火将蒜头葱白炒香，如喜欢辣一点的朋友，辣椒就在此时一起爆香。
步骤4:加入豆干一起翻炒。
步骤5:将豆干尽量铺平，让表面能够上色。
步骤6:豆干大致上都上色后，转中火，从锅壁淋入调味料，然后翻炒均匀，再酌量加入少许水，让豆干稍煮一下帮助入味。
步骤7:接着加入肉丝一起翻炒，并尝尝味道是否足够，酌量加盐至喜欢咸度。
步骤8:最后起锅前加入葱绿及辣椒，拌炒一下即可盛盘。
步骤9:便当店风味