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用料
橄榄油1匙白虾(剥壳去肠泥/擦干水份)11只蒜仁(去膜切碎)4瓣青葱(葱白斜切段/葱绿切葱花)2根红辣椒(斜切段)1根高汤800ml小旗鱼丸26颗日式什锦面条2球豆芽菜600ml
香蒜葱辣鲜虾面的做法
步骤1:将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理囉!
步骤2:热锅后，倒入橄榄油。
步骤3:放入虾头，煸炒出香气。
步骤4:接着加入虾仁一起拌炒。
步骤5:将虾仁炒至变色后取出备用，留下虾头继续炒出虾膏。
步骤6:加入葱白/蒜末/辣椒段，与虾头一起炒香。(如果怕太辣，辣椒可以晚点放喔)
步骤7:倒入高汤，待汤头煮滚后取出虾头。(记得要把泡泡捞掉喔)
步骤8:将旗鱼丸放入煮熟。(记得要把泡泡捞掉喔)
步骤9:将面条放入锅中煮散。
步骤10:当汤又开始煮滚时，放入豆芽菜稍微烫过。(如果一开始的辣椒没有放，可以趁时候加入喔)
步骤11:把炒好的虾仁放入沾上汤汁。
步骤12:最后装碗，撒上葱花，香浓美味的鲜虾面就完成囉。