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用料
派皮7寸派盘1个高筋面粉50公克低筋面粉50公克无盐奶油50公克细糖2公克盐2公克水30公克内馅7寸派盘的8分满全蛋1颗半动物性鲜奶油150公克盐ㄧ点点双色起司丝（焗烤专用）50公克马铃薯1/4个蘑菇4朵无盐奶油5公克
马铃薯蘑菇咸派的做法
步骤1:派皮/高筋/低筋面粉+无盐奶油、盐、细糖手搓匀，水分次倒入使用硕胶杆面棍（派皮才不会有毛细孔）由中心点放射状捍至厚度2公分内后平放入派盘
步骤2:内馅/马铃薯-切丁（水煮熟（软）后冷却去皮）蘑菇-切片（用油炒软上色）
步骤3:全蛋打发，鲜奶油分次倒入后，加盐、黑胡椒拌匀
步骤4:把内馅（马铃薯丁、蘑菇片）放入派盘后倒入蛋液，均匀撒上双色起司丝，再入巴西里碎片做为点缀，入烤箱，上下火各200度，约25分钟左右（烤上色，可用小棒针试中心点有熟没）