三杯米血糕

米血糕200g西芹切片100g豆腐切块冷冻（或冻豆腐）半盒辣椒一条红葱头切片4～5颗蒜头一开四56颗姜切片拇指大一截酱油1～2大匙蠔油1大匙米酒2大匙香油3大匙麻油1大匙糖1小匙九层塔一小把

步骤1:冻豆腐是我买一般的豆腐切片放在冷冻库自制的，要用前先解冻。（一买就要三盒，所以都会先自制一盒冻豆腐，以免要连吃三盒会腻）米血糕不要切太大块，以免不好煮，这次切成长条型宽度约1公分。酱油跟蠔油可以先调好，咸度分量可以依照个人口味调整。西芹可以换成彩椒和或是自己方便取得的蔬菜。

步骤2:热锅后转小火，下香油（香油是沙拉油加麻油）或耐热的油（例如葵花油，玄米油）爆香姜片跟辣椒及红葱头。好的麻油不耐热，尽量不要用麻油来爆香，以免浪费了麻油。

步骤3:爆香好加入酱油及蠔油炒香。

步骤4:酱油香气出来后加入一杯水，转中火一起煮滚。

步骤5:放入米血糕及蒜头一起烧煮。煮好的蒜头很美味，不要切太小。

步骤6:煮到米血糕都软化熟了之后，加入冻豆腐及西芹一起拌煮。

步骤7:煮冻豆腐的时候动作要稍微轻一点，以免冻豆腐变成许多破片。

步骤8:确认冻豆腐吃饱了汤汁，西芹也已经转软化后，洒上九层塔或罗勒，从锅边淋下米酒，盖上锅盖闷半分钟。

步骤9:完成可以上菜囉!