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用料
中筋面粉一杯220mL水80mL速发酵母1小匙(0.6mL)盐1小匙(0.6mL)糖1大匙15mL
白面包的做法
步骤1:中筋面粉、盐、糖、速发酵母放到盆中，盐和酵母不要放在一起。倒入少许水用手拌匀，依此步骤慢慢将水分次加入。将面团取出放到干净平面上用手掌向前推揉，再将面团拉回，将面团换个方向，继续重复往前推揉，不用太久，揉到面团不会紧黏在平面上就好。将面团放回盆中，取干净湿布覆蓋在盆上在室温（夏天）静置2小时。
步骤2:将膨胀后的面团分成四等份小圆面团，盖上湿布静置20分钟。烤箱以摄氏200度预热5分钟。将面团稍微捏扁，对折再对折，收口朝下，整成圆形。面团底部抹点面粉或烤盘上抹一点油防沾黏，将4个面团放上烤盘。以摄氏190度烤20分钟，每个烤箱热度不同，请自行调整。
步骤3:戴上隔热手套，取出烤盘放凉
步骤4:又香又Q的面包