用料

"糯米椒10-15根","鸡蛋4颗","红辣椒(不吃辣可省)1根","红甜椒(不吃辣者配色用)1/6颗"

糯米椒炒蛋的做法

1)糯米椒洗净去头梗，每根切4斜段。

2)辣椒切斜段(不吃辣可改用红甜椒丝配色，或直接省略。)

3）热油锅，一次打入4颗蛋，煎成荷包蛋(不必太熟)。煎好的蛋用锅铲切成4公分平方左右的蛋片，盛起备用。

4)原锅加一点炒菜油，放入糯米椒段及辣椒段(或甜椒)拌炒一下。

5)加入米酒及豆瓣酱(吃辣可改辣豆瓣)，将糯米椒炒至喜欢的软度。

6)投入煎好的蛋片和酱油膏，快速拌匀后即可起锅享用。

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