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用料
A.红心地瓜1斤细砂糖3大匙细地瓜粉1杯糯米粉1杯温水40度1/2杯B.五花肉半斤沙拉笋2支干香菇6朵油葱酥2大匙
地瓜脆笋包的做法
步骤1:去皮地瓜切成厚片入锅蒸熟，趁热加入糖后压成泥状,加入细地瓜粉、糯米粉、温水拌匀，将地瓜泥和粉拌揉成光滑不沾手面团.
步骤2:五花肉去皮切大丁、干香菇泡水切粒、沙拉笋切丁(笋丁先川烫去涩味)备用。起锅放2大匙油，先放五花肉炒出油份再放香菇丁炒香,.加入熟笋丁及白胡椒粉、酱油膏调味，炒匀后即成为馅料备用
步骤3:将面团搓长条分切成小面团
步骤4:取一份面团压扁后捏成圆状有凹槽
步骤5:包入适量的馅料，捏合成圆球状后收口朝下,可用切面刀划出6-8条线
步骤6:放入蒸笼以中火蒸15分钟后取出盛盘