用料

中华蛋豆腐2盒咸蛋3颗葱花少许油适量

阿儒师金沙豆腐的做法

步骤1:豆腐切块

步骤2:咸蛋黄蛋白分离，备用

步骤3:热锅后，转小火放油，准备炸豆腐

步骤4:切块的豆腐用纸巾吸水份，避免油爆

步骤5:下豆腐油炸后，转大火，炸至外表金黄

步骤6:准备纸巾吸油

步骤7:金黄洽洽

步骤8:大火时捞起吸油，油倒去旁边准备下一道菜

步骤9:油锅下蛋黄拌炒

步骤10:下炸豆腐拌匀，再加入适量蛋白（咸）调味

步骤11:起锅，摆盘，完成！

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