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用料
片栗粉35g黑糖粉35g水150g黄豆粉适量
黑糖蕨饼的做法
步骤1:将所有材料秤量好待用。
步骤2:简单将粉末在锅中混合。
步骤3:缓缓倒入凉水。
步骤4:简单拌匀后，以最小火加热并搅拌防止糊底。
步骤5:开始浓稠后关火，使用余热并搅拌让生地加热成团。
步骤6:在耐热容器内铺上保鲜膜，倒入适量黄豆粉。
步骤7:趁热将生地倒入铺上黄豆粉的容器。
步骤8:在生地上撒上适量黄豆粉，趁热将生地塑型压整后，放入雪柜降温使它口感Q弹。
步骤9:雪藏约10分钟后（时间请依照您的生地厚度适量调整），从雪柜取出并脱模，用刀子将不规整的边缘切除、吃掉。
步骤10:用刀子将蕨饼切割成适当大小，并撒上适量黄豆粉防止它们互相沾黏。
步骤11:极度简单的黑糖蕨饼完成。