用料

糯米椒12根,小鱼干30g,传统豆腐1/2块,蒜头2瓣,五花肉50g,湿豆豉1.5茶匙,米酒适量

豆豉炒糯米椒的做法

1、蒜头切末。糯米椒洗净切段。五花肉切小条状。豆腐切细条状。小鱼干以清水略冲沥干水份。

2、起油锅将豆腐丝煸至金黄捞起。(可直接用豆干代替)

3、同锅加入小鱼锅略油炸后起锅。

4、将锅内的油倒出保留约1大匙的油量；接着将五花肉放入煸香。

5、加入黑豆豉及蒜末爆香，并加入豆干丝及小鱼干后，将调味料调匀倒入拌炒。

6、起锅前，加入糯米椒拌少待熟成，再加点米酒呛锅后即可盛盘。

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