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用料
"山鸡半只","姜适量","枸杞一把抓","米酒一瓶又1/4","面线适量","麻油约100g"
麻油鸡面线的做法
1、用沙拉油煸姜片,干煸至姜片有点干后,再倒入100g麻油。这边为什么会先用沙拉油煸,是因为如果你直接用麻油,麻油沸点较高,会起太多油烟,油烟对身体不好的,所以才会有这样的作法
2、倒入麻油后,再加入半只山鸡炒一炒,炒到鸡半熟(就是大概炒一下这样)
3、再加入一瓶又1/4米酒下去,先用大火让它滚,再转小火,慢慢煮滚,滚到鸡肉全熟。不过这边就是看自己,如果要让鸡肉烂一点,就煮滚久一点啰~要起锅前再放枸杞即可
4、起一锅水,让水滚后,放入面线大概煮三分钟就可以捞起来啰~
5、最后就可以吃啦~此图为我的第二碗,第一碗吃了还意犹未尽,所以再加一碗??