用料

"过猫两把","凉拌笋子适量","美奶滋适量","盐巴适量","橄榄油少许"

凉拌过猫的做法

1）将过猫的茎稍微去硬皮后（硬皮的部分可以用削水果的刮刀进行去皮），放入加盐,橄榄油的水中川烫2）茎川烫后捞起备用3）继续川烫嫩叶的部分

3）摆盘茎的部分平铺在最下层，放入笋子围一个圆圈，再把嫩叶装盛至碗中，倒扣在中间。

4）平行挤上美奶滋后，再平均地洒上白芝麻。完成一道夏日里好吃又清爽的凉拌过猫。若不喜欢美奶滋的，可以使用酱油加麻油加白芝麻的口味。

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