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用料
鸭舌50支葱2支蒜6颗姜1块辣椒2条糖30g老抽适量生抽适量玫瑰露酒（米酒可）适量大红袍（花椒）10g桂皮半支八角2颗月桂叶4片
玫瑰鸭舌的做法
步骤1:材料如图
步骤2:香料包入袋中
步骤3:鸭舌剪掉气管
步骤4:如图剪掉后
步骤5:鸭舌先以盐巴清洗过本身黏液后用水再清洗至水清感放入热水中川烫约5分取出（水中加入材料外的葱姜酒）
步骤6:清洗后再入热水川烫约2分后取出
步骤7:泡于冰水中约10分后（让肉会较Q些）
步骤8:捞出滤干水份
步骤9:将酱油糖玫瑰酒葱段姜片蒜放入碗中先搅拌均匀
步骤10:淋入鸭舌上
步骤11:入冰箱冰镇5H（途中要适时翻转鸭舌让味道均匀浸入）
步骤12:锅中放入泡鸭舌的酱汁再放入葱姜辣椒香料包后适时加些水至淹过鸭舌（此时可增减调味料调整味道酱汁可视状况再增加加入）
步骤13:放入鸭舌至煮滚后转小火续煮约20分后
步骤14:淋入ㄧ大匙玫瑰酒后熄火盖上锅盖焖10分
步骤15:开盖挑出鸭舌
步骤16:抹上香油后即可开啃了