用料

鸡胸肉(2块)350g栉瓜(1条)160g无调味杏仁果(敲碎)50g

亚麻仁油凉拌鸡丝的做法

步骤1:起一小锅水，水滚后放入姜片、花椒、米酒，煮出香气后倒500ml的冷开水降温。

步骤2:瓦斯转最小火后将片薄的鸡胸肉片入锅，盖上锅盖焖煮约5分钟。

步骤3:焖煮好后，筷子可以轻易插穿鸡胸肉即可起锅。

步骤4:一起锅即放入冰水冰镇，冰镇后手拨成鸡丝，备用。

步骤5:将锅里的汆烫材料捞起。

步骤6:加点盐(份量外)。

步骤7:投入栉瓜丝，中火烫约1分钟。

步骤8:栉瓜一起锅后立刻冰镇。

步骤9:将冰镇后的栉瓜丝、鸡胸肉丝加上调味料及敲碎的杏仁果，拌匀即完成。

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