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用料
高粉360克洛神花汁200克盐5克蜂蜜15克新鲜酵母(或酵母粉)13克(5克)常温水(泡鲜酵用)40克
洛神花贝果的做法
步骤1:依序将泡好的鲜酵水、高粉、洛神花汁、蜂蜜放进面包搅拌盆，成团后再放盐巴即可。启动搅拌20分钟。搅拌完毕后，发酵20分钟。
步骤2:分割为6个面团，大约105克/个。醒10钟。
步骤3:面团杆成长条片状
步骤4:由上往下卷，卷成长条
步骤5:右边尾端压扁
步骤6:拉左边那端到右端，用刚压好的扁平端包住，要黏好，否则发酵时会分离，会无法烫面，烘烤会爆开。
步骤7:整型完成，发酵20分钟。准备沸水。
步骤8:煮水沸腾，用中小火烫贝果，不要大火，否则表皮会皱。双面各烫30秒。此时烤箱预热210度。
步骤9:220/190度C13分钟200/190度C6分钟最后有香味出来就差不多可以出炉了。
步骤10:放凉后再放冷冻保存。