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用料
凉粉皮1张小黄瓜1条辣椒半条青葱半根姜适量杏仁粒数颗
酸辣凉粉的做法
步骤1:现成凉粉皮先以冷开水略冲洗,再切成细丝。辣椒去籽(可不去)切细圈。青葱洗净切细。嫩姜压成泥。杏仁压碎(可用花生代替)。
步骤2:将所有调味料事先调匀(依个人喜爱作比例调整)。这次在调味料中加入的"小磨坊蒜风味油,为凉拌菜肴添增香味,低脂健康无负担。
步骤3:于调匀的调味料中加上姜末、葱末及辣椒。(喜欢蒜味重的可再自行添加蒜末)
步骤4:把凉粉丝先铺在盘器中,再放上小黄瓜丝,最后淋上调味料,食用前撒上杏仁碎粒,再拌匀即可。(料理完成后可放冰箱冷藏)