粽子

粽叶随意1）圆糯米10斤2）猪前腿肉3斤～5斤3）干香菇ㄧ包4）生花生两包5）咸蛋黄随意调味料酱油随意

步骤1:A.洗粽叶直接将买回来之粽叶，分批根部朝下放进滚水内煮，同时，将水槽内接满冷水；待粽叶稍软（5分钟内）即铲起放进冷水中待洗。

步骤2:再另接ㄧ大盆冷自来水，使用洗碗海绵～ㄧ片ㄧ片清洗粽叶表面，再放进盆中干净冷水内。

步骤3:剪头。

步骤4:最后一步，重新接干净冷自来水，浸泡其中，待隔天包。（包粽时需使用湿叶）

步骤5:B.食材备料：1）圆糯米10斤洗净后拌入酱油。

步骤6:2）猪前腿肉3斤（或至多5斤）醃肉法：「绍兴酒/高梁酒/米酒择一+细碎冰糖+酱油」醃2-3天；不可少于1天。

步骤7:3）干香菇泡软后清洗。

步骤8:4）生花生干货店皆可取得未炒过的生花生，包粽当天清洗。5）咸蛋黄

步骤9:DAY2产线开工

步骤10:（棉绳固定法步骤1）

步骤11:（棉绳固定法步骤2）

步骤12:C.包粽法：取2pcs粽叶，梗皆朝外，大下层小上层，破的可放上层，上下2pcs不要完全重叠。从叶尾尖头处取1/4处凹进来。

步骤13:完成甜筒状。

步骤14:内馅装填：1）糯米x1圆匙

步骤15:2）肉x13）香菇x1

步骤16:4）再圆糯米x1圆匙5）花生x7

步骤17:阖叶1）先直下盖住

步骤18:2）接着包两侧3）将余叶卷好

步骤19:线必需绑紧粽子才会美味！！紧绕两圈，绑紧结，再打ㄧ蝴蝶结?

步骤20:压力锅以8分满水煮滚，整串放入，转小火煮2小时。

步骤21:好吃到幸福～～～完美。