四彩绣球馒头

中筋面粉（原味面团）350g糖45g盐巴3g植物油30g牛奶180g速发酵母粉3g红色面团如下从原味面团取出1/4份红曲粉3g水5g绿色面团如下从原味面团取出1/4份抹茶粉3g水5g可可色面团如下从原味面团取出1/4份可可粉3g水5g

步骤1:将中筋面粉过筛⋯将中筋面粉、糖，盐，酵母粉，油，牛奶都混合均匀⋯用手搓揉至三光的光滑面团！然后静置松醒30分左右（天气暖和的话，时间更短）我这里是用面包机帮忙搅拌，程序ㄧ样⋯

步骤2:发酵至2倍大，用手沾粉戳入面团不回缩⋯表示发酵好了！

步骤3:准备开始调色！准备好材料～

步骤4:将面团依食谱配方调好，分成四色面团～

步骤5:将四色面团，各分成10个小面团⋯如上图！然后用保鲜膜盖著⋯避免面团水份蒸发太快，变干！

步骤6:开始准备四彩绣球馒头整型～分别将四色面团，各取一个出来！

步骤7:将四色面团搓揉ㄧ下，搓成长条形！每一个都要尽量搓成大小长度ㄧ样，这样发酵好蒸出来的馒头比例会比较美哦！

步骤8:接下来，按图示⋯ㄧ步一步骤跟着做！

步骤9:1

步骤10:2

步骤11:3

步骤12:4

步骤13:5

步骤14:6

步骤15:7

步骤16:8

步骤17:最后分别将四色面团颜色ㄧ样的绕到馒头后面交叉，捏紧⋯可爱的绣球馒头做好了！

步骤18:重复以上步骤～将绣球馒头整型好!

步骤19:将整型好的馒头，做第二次发酵⋯我的习惯是放在烤箱内，烤箱不开温度，烤箱内放杯热水⋯帮助发酵！

步骤20:发酵至2倍大后⋯准备放入大同电锅蒸！大同电锅外锅放2杯水，锅盖包块布，避免水气掉到馒头上，造成馒头有凹洞！蒸好后，不要马上掀盖⋯在锅缘夹根筷子，帮助散热⋯等冷却后再取出，馒头比较不会凹陷！

步骤21:蒸好的四彩绣球馒头，超可爱的⋯

步骤22:好看又好吃，ㄧ次可吃到4种不同的口味～视觉味觉都满足，推荐给妳们?

步骤23:我最爱的时刻⋯⋯帮它们拍的美美的，然后再细细的品尝❤️