用料

全蛋2颗香草精1g牛奶250g砂糖15g

焦糖烤布丁的做法

步骤1:倒入热水中火加热到滚，加入砂糖摇晃锅子直到砂糖融化（不需搅拌），煮到焦糖冒泡有点浓稠感。

步骤2:快速将焦糖倒入容器中，以免凝固。

步骤3:牛奶及小火加热倒入砂糖拌到融化即可，牛奶不用滚。

步骤4:将全蛋打匀倒入牛奶锅中，香草精加入一同搅拌均匀。

步骤5:布丁液过滤3次，烤起来的布丁才会滑顺绵密。

步骤6:（水波炉转到23预热）烤箱预热140度，容器盖上铝箔纸，烤盘倒入热水盖过瓶底，烤35分钟，烤好时拿出看布丁是否凝固。凝固即可取出放凉。

步骤7:放凉后将铝箔纸再盖上冰到冷藏里，2～3小时即可享用。

步骤8:完成。

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