芒果蓝莓乳酪塔

"————派皮————一个六寸盘","低筋面粉80克","无盐奶油45克","细砂糖20克","盐巴1/8茶匙","蛋黄一个","帕玛森起司粉15克","———-乳酪内陷———-B","奶油乳酪100克","细砂糖25克","全蛋40克","白兰地1茶匙","动物性鲜奶油35克","低筋面粉15克","蓝莓、芒果少许","——原味鲜奶油——C","动物性鲜奶油80克","细砂糖8克"

【派皮】：

1.低筋面粉用滤网过筛

2.无盐奶油切小丁状，用打蛋器打至乳霜状

3.然后加入细砂糖和盐搅拌至均匀

4.蛋黄及怕梅森起司粉加入搅拌均匀

5.再将过筛的粉类分两次加入，使用刮刀或手压方式混合成团状

6.混合完成的面团用保鲜膜包放入冷藏30分钟

7.派盘中抹油，把面团杆成圆形片状扑上去，用叉子戳出些小孔

【乳酪内馅】：

1.奶油乳酪放室温软化切小块，用打蛋器打成乳霜状。

2.将细砂糖加入搅拌再将全蛋液分4、5次加入最后加入动物性鲜奶油及低筋面粉加入搅拌均匀。

3.把搅拌均匀的乳酪面煳倒入准备好的塔皮中，将蓝莓适量放入乳酪馅中。

4.放入已经预热180度的烤箱中烤35分钟取出。

【制作派】：

1.考好后马上在表面上刷一层白兰地。

2.完全凉透后放入冰箱冷藏（还不要脱模）。

3.冰透之后脱模，再将打发的鲜奶油涂抹在派上，最后依照自己喜欢的水果装饰即可。

DoRaMiSo~~~新鲜的乳酪派出炉啰～～