用料

中筋面粉450g盐3g水600g水300g

花生Q卷饼的做法

步骤1:将中筋面粉、盐、水600g稍微拌匀，静置松弛30分钟。勿过度搅拌以免出筋。待淀粉慢慢沈淀，可使后续更容易搅拌至无颗粒。

步骤2:加入300g水，搅拌至无颗粒即可，盖锅盖静置松弛10分钟。此时可预热烤箱，上下火均170度。

步骤3:将面糊舀至烤盘上，由内而外一边拨一边画圆，直径约15公分。

步骤4:放入烤箱烤3分钟后，从烤盘取下，放凉。

步骤5:将花生粉及砂糖混匀。

步骤6:包馅1：将内馅放饼皮下缘。

步骤7:包馅2；将下缘卷起包覆住内馅。

步骤8:包馅3：将左、右两侧往内折。

步骤9:包馅4：继续往上卷完。

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