可乐炖花生猪脚

猪前脚2根1800g花生250g可乐350cc绍兴酒50cc酱油100cc水100cc姜7～8片葱2根大蒜3瓣辣椒2根月桂叶2片八角2～3粒糖2大匙油2大匙

步骤1:将猪脚在滚水中川烫后洗净。

步骤2:炒锅放入2大匙油和2大匙糖，中火炒至焦糖化。

步骤3:将猪脚放入，拌炒一下，裹上糖液。这是炒糖色，可以让猪皮颜色漂亮。

步骤4:将炒过糖的猪脚放入压力锅，再放入花生。花生是包粽子剩的，已经泡过水。如果直接用生花生，应该也要事先将花生泡水数小时。

步骤5:放入姜、葱、辣椒、大蒜、八角、月桂叶。

步骤6:倒入绍兴酒。

步骤7:倒入一瓶可乐、100cc水和100cc酱油。

步骤8:盖上盖子大火煮至泄压阀开始泄气后，转小火再煮16分钟后关火。（如果用铸铁锅煮大约煮1.5小时。）

步骤9:等压力泄掉后，开盖，已经煮好了。

步骤10:猪脚油油亮亮，皮Q软烂，充满胶质，微辣入味好吃！花生更是软烂，入口就化，更是迷人。