用料

绿豆160克水2500毫升黑糖10大匙

绿豆甜汤的做法

步骤1:豆子清洗干净

步骤2:加1公升的水，泡6小时。不要泡过久，以免发芽。

步骤3:沥干水份倒入保鲜盒中

步骤4:加一点水淹过绿豆就好。

步骤5:冷冻隔夜或至少6小时

步骤6:豆子放入锅中，放入2500毫升的水

步骤7:加盖大火煮到滚约15-20分钟

步骤8:捞出浮沫。小心淤锅

步骤9:加入黑糖

步骤10:再盖锅煮5分钟

步骤11:再捞一次浮沫

步骤12:盖锅盖，转中火煮15分钟

步骤13:熄火后再闷20分钟

步骤14:这时所有的豆子已经呈绵密但不失软Q的口感

步骤15:这个水的分量比较多，除了可以吃绿豆甜汤外，也可以拿来当饮品

步骤16:汤清豆软

---

---