用料

鸡半只

超简单滴鸡精DIY的做法

步骤1:挑选鸡只,全鸡、半鸡或已经切成鸡块皆可，半只鸡约可制作2~4份滴鸡精，看鸡只大小，传统市场可请肉贩将鸡骨打断

步骤2:这是半只鸡的份量，准备十人份锅子、一个碗、和蒸架

步骤3:将碗倒扣在锅子里，放上蒸架，碗内可放置红枣或枸杞等中药材，完成的滴鸡精会因为物理现象被吸收到碗里面

步骤4:放入鸡肉

步骤5:用铝箔纸封住锅子避免蒸气水滴入

步骤6:外锅加250cc的水，一共四次，约熬煮四个小时左右完成

步骤7:取出鸡肉，倒出滴鸡精放凉再放入冰箱，等温度降低滴鸡精和鸡油结冻，就可以把鸡油刮除，要喝的时候用汤匙取出适当的滴鸡精，放入微波炉加热，就变成热热的一碗滴鸡精囉！

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