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用料
洋葱（我用紫色洋葱）半颗皮蛋3颗辣椒适量姜适量蒜适量九层塔适量调味料如下酱油1.5大匙鱼露1大匙味霖1大匙香油1大匙柠檬汁半颗泰式打抛酱1大匙
泰式辣味凉拌洋葱皮蛋的做法
步骤1:首先，将材料都备好～皮蛋每颗切4等份备用!（我喜欢吃流质蛋黄，所以没有蒸熟⋯看各人喜好）
步骤2:先将洋葱逆纹切丝，泡冰水15分⋯（这动作可减少洋葱呛辣感）
步骤3:接下来将姜，蒜头，九层塔，辣椒都切末备用！加入酱汁调味料混合后，成综合酱汁备用！
步骤4:将洋葱沥干水份，铺在盘上⋯将皮蛋摆上去，最后淋上综合酱汁⋯完成！放入冰箱，冷藏30分左右，味道会更入味更融合！冰镇后，吃起来⋯好够味！酸酸辣辣冰冰凉凉加上洋葱脆脆的口感，这就是让我魂萦梦牵的味道！你们ㄧ定要试试看，超赞的?