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用料
中筋面粉120克玉米粉30克鸡蛋2颗香笋鲔鱼罐头1罐小黄瓜1条水200~230cc盐巴1小匙油1大匙
香笋鲔鱼蛋饼的做法
步骤1:准备材料。
步骤2:制作蛋饼皮浆:中筋面粉、玉米粉、加水(200~230cc皆可)搅拌均匀,在粉浆中加1小匙盐巴和1/2大匙油搅拌均匀,静置10分钟。(也可前一天调好粉浆后放冰箱冷藏使用)
步骤3:中火热锅抹油后,倒入调好的适量粉浆。
步骤4:拿锅柄略为旋转将粉浆摊为圆饼型,待粉浆由白转透,边缘翘起即可放上打匀的鸡蛋液。
步骤5:待蛋液略为凝固即可翻面,翻面后待1~2分钟即可熄火,再翻面在饼中央放上事先刨好的小黄瓜片和香笋鲔鱼,将蛋饼左右卷起后即可起锅。
步骤6:可自行淋上喜欢的酱料,如番茄酱或蒜蓉酱等。
步骤7:(古早味蛋饼)