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用料
20.5×16×3㎝的浅盘1个份奶油乳酪200g酸奶油70g无盐奶油30g细砂糖90g蛋1颗牛奶30g柠檬汁2小匙玉米淀粉30g
纽约起司蛋糕的做法
步骤1:事前准备：※在浅盘中铺入烘焙纸备用。※奶油乳酪、无盐奶油置于室温回软。※将烤箱预热至170℃。用橡皮刮刀将奶油乳酪搅散，再加入酸奶油和无盐奶油搅散。
步骤2:改使用打蛋器，将细砂糖分2∼3次加入并混拌。
步骤3:将打散的蛋液分成数次、每次加入少许，边加入边混拌。
步骤4:接着一边依照顺序加入牛奶、柠檬汁、玉米淀粉，一边搅拌。
步骤5:将起司糊用滤筛过滤进浅盘里，用橡皮刮刀推开抹平。
步骤6:将6放在一个更大的浅盘里，注入热水至高度的一半。
步骤7:放入170℃的烤箱中烘烤约40分钟（烘烤过程中若热水没了要再补足）。大略放凉后，连同浅盘一起放进冰箱冷藏3小时以上。