鸡蛋炸酱面

板条一人份洋葱切丝1/4颗

步骤1:必要的四种材料准备好：1.左上那一小碗就是豆瓣酱，加入些许的水；让酱能拌开成流动状就行了2.左下的鸡蛋下锅前也要整个打散喔

步骤2:===［鸡蛋炸酱］===冷锅倒入材料中的葱酥油，接着开火然后冷油、冷锅下马上倒入蛋液，不停画圈搅拌；这样炒出来的蛋可以很滑嫩不结块

步骤3:===［鸡蛋炸酱］===蛋拌成这个熟度时，就可以将备好的豆瓣酱酱（含适量水已拌匀）倒入，迅速用锅铲炒匀、关火ps.若用一般炒菜油代替的，可以在蛋的熟度差不多时，另外洒进一点干的油葱酥增添口感和香气

步骤4:===［鸡蛋炸酱］===豆瓣酱拌匀后试一点点味道，如果用的豆瓣酱本身带甜味的就不用再加糖，较死咸的就可以加一点点糖或甜面酱提味（真的只是要提味，一点点就够了）炸酱从锅子移出、避免继续加热蛋会收汁，口感就不这么软嫩了！

步骤5:适量的油（份量外）倒入锅中，开小火放入洋葱炒出香气。

步骤6:接着将面条全部放入，将面条翻一翻让面条油亮后，稍微洒两三汤匙的水在面条上让锅内有点水气软化面条。

步骤7:面条炒熟后，先关火、再倒入鸡蛋炸酱；用余热将面条和炸酱混匀就可以盛出啦～

步骤8:盛出后，可以洒点葱花更好吃！（跟我一样要带便当的就等要吃再洒，不然葱花会被热气闷软口感不好喔?）