香菇鲜笋粥

香菇6朵香菇贡丸6颗白米饭4碗竹笋10支排骨5块五花肉150克蒜6瓣油葱适量

步骤1:事前准备：五花肉退冰；香菇贡丸退冰；干香菇泡开；没有隔夜饭的话要先煮2杯米。排骨先烫过一次去血水；先准备半大锅水将排骨加入中小火慢熬边备料。

步骤2:饭是两杯米煮出来的量(4碗)，建议使用隔夜饭，如果是现煮的饭建议把水量调低80%。(例如原本米:水是1:1，就变成1:0.8)让饭偏粒一点。

步骤3:将干香菇泡开拧干切丝干煸出浓厚香气。(香菇控可以多加好香啊~~)

步骤4:将香菇贡丸对切后切片加少许油干煎上色。

步骤5:生竹笋去壳切丝。(约0.8*0.8公分厚度可以保有笋子脆脆的口感)

步骤6:将笋子加入排骨汤中，再补开水至淹过笋子，等到大滚之后转中小火微滚10分钟。(喜欢吃粥浓一点的水不要加太多)

步骤7:五花肉切片。(约0.4公分厚度)

步骤8:将五花肉调味组加入五花肉中抓醃一下。

步骤9:将蒜切末先下油锅爆香。

步骤10:加入抓醃好的五花肉，煎出香气与上色。

步骤11:将蒜炒五花肉加入已经滚煮10分钟的笋子排骨汤中继续滚。

步骤12:将饭也倒入汤中。

步骤13:＊＊＊将火开大让米饭先大滚，之后转中火让米粒出胶！才可以有好吃的粥感，不然会有点像泡饭喔！(边保持米滚的状态边稍微搅拌不要让粥焦掉)

步骤14:发现滚煮的泡泡开始偏黏稠状之后，拌入香菇、香菇贡丸，继续小滚煮2分钟。

步骤15:加入适量油葱跟胡椒粉，并在此时做盐巴调味。

步骤16:关火后等10分钟让粥收一下会更好吃喔！